Суп куриный с вермишелью

Для приготовления супа куриного с вермишелью нам потребуется:
на 4-х литровую кастрюлю
1 средний куриный окорочок,
0,5 стакана тоненькой вермишели,
3 средние картофелины,
1 крупная морковь,
1 крупная или 2 небольшие луковицы,
небольшой кусочек корня сельдерея, примерно размером с картофелину (по желанию),
1 небольшой пучок петрушки,
2-3 штуки лаврового листа,
соль,
перец черный молотый,
растительное масло.

Окорочок промыть и положить в кастрюлю, залить водой и поставить на большой огонь. Как только бульон закипел воду вылить и повторить всю процедуру заново, но уже поставить бульон вариться на умеренный огонь, добавить соль и варить в течение 40 минут (это делается для того чтобы бульон был прозрачным).

Как только сварился бульон, достать окорочок и дать ему остыть.

Картофель порезать небольшими кубиками и добавить в готовый бульон.

Корень сельдерея порезать тоненькой соломкой и добавить в бульон.

Морковь порезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

Мелко нарезать лук.

На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить в бульон.

Добавить вермишель и варить в течение 7-10 минут.

Остывший окорочок разделать от костей и нарезать соломкой.
Мелко нарезать петрушку.

Суп выключить и добавить заранее приготовленное мясо и зелень, поперчить и посолить по вкусу.

Суп куриный с вермишелью готов.
Приятного аппетита!