Пирог с кабачками

Для приготовления теста нам потребуется:
1 стакан муки,
2 яйца,
150 граммов сливочного масла,
3 столовые ложки воды,
соль.

Для приготовления начинки нам потребуется:
2 небольших кабачка,
4 средних помидора,
3 меленькие луковицы,
3 яйца,
150-200 граммов сыра,
200 граммов сметаны,
5 столовых ложек сливок (желательно 30%),
1 зубчик чеснока,
соль,
перец черный молотый.

Для начала надо замесить тесто.

В подготовленную емкость всыпать муку и нарезанное на небольшие кубики сливочное масло.

Растереть масло с мукой, пока эта смесь не будет напоминать по виду хлебные крошки.

Добавить яйца.

Добавить воду.

Замесить тесто.

Тесто обернуть пленкой и поставить в холодильник примерно на 1-1,5 часа.

Пока тесто в холодильнике приготовим начинку.

Кабачки нарезать кружочками толщиной примерно в 1-1,5 сантиметра.

Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

С помидоров снять кожицу, удалить семена и нарезать соломкой.

1 луковицу мелко нарезать.
2 луковицу нарезать кружочками (для украшения).

Одельно обжарить мелко нарезанный лук с чесноком и лук нарезанный кольцами до золотистого цвета.

Сыр натереть на крупной терке.

В подготовленную емкость добавить яйца.

Добавить сливки и сметану.

Добавить мелко нарезанный, обжаренный лук с чесноком.

Добавить натертый сыр.

Посолить, поперчить по вкусу и тщательно эту смесь перемешать.

Добавить обжаренные кабачки и аккуратно перемешать.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями.
Тесто раскатать в тонкий пласт и уложить в форму, чтобы были закрыты дно и бортики.

Выложить начинку. Сверху выложить кружочки лука и подготовленные помидоры.

Поставить в уже разогретую до 200 градусов духовку и выпекать в течение 35-40 минут.

Пирог с кабачками готов.
Приятного аппетита!