Картофель запеченный с сыром и копченым окороком

Для приготовления картофеля запеченного с сыром и копченым окороком нам потребуется:
8 картофелин среднего размера,
100-150 граммов копченого окорока,
150-200 граммов сыра (желательно гауда),
2 средних помидора,
1 небольшой пучок зеленого лука,
растительное масло,
соль,
перец белый (если нет, то можно добавить черный молотый).

Так как картофель запекается с кожурой, тщательно почистить картофель щеточкой и разрезать вдоль на две половинки.

При помощи ножа и чайной ложки извлечь мякоть картофеля при этом оставляя края и дно толщиной в один сантиметр.

Извлеченную мякоть картофеля нарезать мелкими кубиками.

 

Мелко нарезать зеленый лук.

Разогреть на сковороде растительное масло (примерно 3-4 столовых ложек) и поджарить мякоть картофеля и лук, чтобы были мягкими.

Помидоры необходимо очистить от кожицы, для этого нужно ошпарить помидоры кипятком.

Чтобы легче снять кожицу с помидора, надрежте верхушку крестом.

Готовые помидоры нарезать мелкими кубиками.

Окорок нарезать мелкими кубиками.

Сыр нарезать мелкими кубиками.

Картофель с луком и все остальные подготовленные ингредиенты смешать вместе,  входящие в состав фарша.
Посолить и поперчить.

Противень смазать растительным маслом, выложить сверху подготовленные дольки картофеля и наполнить их фаршем.
Духовку разогреть до 180 градусов и поставить выпекть наш картофель в течение 50-60 минут.

Готовый запеченный картофель полить сметанно-чесночным соусом, и подавать к столу.
Приятного аппетита!