Голубцы

Для приготовления голубцов нам потребуется:
1 средний качан капусты,
500 граммов мясного фарша (куриного или свино-говяжьего),
1 средняя морковь,
1 средняя луковица,
1/3 стакан круглозернистого риса,
2 столовые ложки томатной пасты,
5 столовых ложек сметаны (примерно 200-граммовая баночка),
1 чайная ложка сахара,
соль,
перец черный молотый,
растительное масло.

Рис тщательно промыть. Залить небольшим количеством воды (примерно чтобы вода была выше риса на 2 пальца), закрыть крышкой и отварить на умеренном огне до готовности.

У капусты вырезать кочерыжку, положить в кастрюлю и залить кипятком. Когда верхние листочки начнут хорошо отделяться от кочана достать из кипятка - это если у вас молодая капуста.
Если же капуста не молодая - в кастрюлю с кипящей водой опустить качан и варить ее до тех пор пока листья не станут мягкими.

Мелко нарезать лук.

Морковь натереть на крупной терке.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

В подготовленной емкости смешать рис, мясной фарш, лук и морковь.
Добавить 1 чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки перца и все тщательно перемешать.

В листьях обрезать утолщения, если лист крупный то разрезать его пополам.

На подготовленный лист положить фарш.

Завернуть лист в форме конверта.

Таким образом формируем все голубцы.

Готовые голубцы выложить в сотейник либо в кастрюлю.

Приготовить соус.

В подготовленную емкость добавить томатную пасту.

Добавить 2 стакана воды.

Добавить сметану.

Соус тщательно перемешать, добавить щепотку соли и сахар.

Залить голубцы приготовленным соусом, закрыть крышкой, поставить на медленный огонь и тушить в течение 45-50 минут.

Готовые голубцы по желанию можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Голубцы готовы.
Приятного аппетита!