Буженина из свинины

Для приготовления буженины из свинины нам потребуется:
1,5-2 кг свинины (шея или тазовая часть),
5-6 столовых ложек майонеза,
1 небольшая головка чеснока (5-6 зубчиков),
1-2 столовые ложки французской горчицы,
2 столовые ложки сухой приправы для буженины,
2-3 столовые ложки оливкового масла,
соль и перец черный молотый добавлять по желанию,
фольга для запекания.

Майонез смешать с горчицей, оливковым маслом и приправой для буженины. Все тщательно перемешать.

Приготовленным соусом очень хорошо натереть мясо (соуса не жалейте).

Сделать в мясе небольшие надрезы и вставляем туда очищенный чеснок.

Собрать мясо завязав крупными нитками в (своеобразный орех).

Обернуть мясо в фольгу, положить в глубокий противень для запекания и поставить в уже разогретую до 200 градусов духовку, выпекать в течение 1 часа и 30 минут.

Для того чтобы была румяная корочка на буженине, аккуратно снять фольгу и запекать еще в течение 45-50 минут, при этом убавить огонь до 180 градусов.
Готовую остывшую буженину поставить в холодильник на 2-3 часа.

С буженины убираем нитки и нарезаем порционными кусочками.
Подавать можно такое мясо с любимым вашим соусом.
Буженина из свинины готова.
Приятного аппетита!