Свинина тушеная с черносливом

Для приготовления тушеной свинины с черносливом нам потребуется:
1 килограмм свинины (лучше корейка на косточке, так как она очень нежная и сочная, что и требуется для этого блюда),
4 средних помидора,
1 крупная луковица,
10-15 штук вяленого (сушеного) чернослива,
1 небольшой пучок петрушки,
2-3 штуки лаврового листа,
соль,
перец черный молотый или смесь перцев,
растительное масло.

Мясо нарезать на порционные кусочки.

Помидоры надрезать крестом и залить кипятком, оставить в течение 5 минут (так будет легче очистить помидоры от кожуры).

Лук нарезать полукольцами.

Нарезать чернослив крупной соломкой.

Нарезать мелкими кубиками очищенные от кожуры помидоры.

Обжарить мясо на растительном масле в раскаленной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Слегка обжарить лук.

Затем к луку добавить подготовленные помидоры, чернослив, посолить и поперчить по вкусу. Тушить в течение 10 минут на умеренном огне.

Готовое мясо выложить в сотейник.

Сверху на мясо выложить готовую подливу из лука, помидор и чернослива, добавить 2-3 стакана воды (зависит от сочности помидор) и добавить лавровый лист.

Тушить мясо на маленьком огне в течение 1,5-2 часов.

Готовое мясо посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать к столу.
Свинина тушеная с черносливом готова.
Приятного аппетита!