Постный борщ

Для приготовления постного борща нам потребуется:
на 4-х литровую кастрюлю
1/4 крупного качана капусты,
3 средних картофелины,
1 крупная луковица,
1 средняя морковь,
1 небольшая свекла,
3-4 столовые ложки томатной пасты,
3-4 штуки лаврового листа,
6-7 штук перца черного горошком,
растительное масло,
соль,
перец черный молотый.

Картофель нарезать небольшими кубиками.

Положить в кастрюлю, добавить воду и поставить на средний огонь. Картофель варить примерно в течение 15-20 минут.

Морковь натереть на крупной терке.

Мелко нарезать лук.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Добавить в бульон.

Свеклу натереть на крупной терке.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить свеклу до полуготовности.

Добавить томатную пасту. Если томатная паста оказалась густой, ее можно разбавить небольшим количеством бульона. На медленном огне протушить до готовности.

Добавить в бульон.

Тоненько нашинковать капусту.

Капусту, лавровый лист, соль и перец  добавить в бульон. Как только капуста станет мягкой борщ готов.

По желанию можно добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Постный борщ готов.
Приятного аппетита!