Соленые огурцы

Для приготовления соленых огурцов на зиму нам потребуется:
Из этого количества примерно выйдет 6 литровых банок
5 кг свежих огурцов,
2-3 средних головки чеснока,
соль,
листья хрена,
листья смородины,
вишневые листья,
чеснок,
перец черный горошком.

Не всякие огурцы годятся для консервирования. Выбирать нужно молодые, твердые, ярко-зеленого цвета и перерабатывать их сразу же, как купите или снимите с грядки.

На дно подготовленных стеклянных банок уложить веточку укропа, лист хрена, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 листа смородины, 2-3 листа вишни, 5-6 горошин черного перца.

Выложить в банки плотно огурцы.

Приготовить рассол: растворить в 1-ом литре воды 2 неполных столовых ложек соли.

Залить огурцы приготовленным рассолом.

Банки накрыть крышками и оставить киснуть примерно на 3-ое суток.

Через 3-ое суток рассол станет мутным а сам огурец поменяет цвет. Это значит, что пора закрывать.

Вылить в подготовленную емкость с банки рассол и довести до кипения.

Залить кипящим рассолом огурцы и закатать металлической крышкой.

Таким образом закатываем все банки.