Маринованные огурцы в томате

Для приготовления консервированных огурцов в томате нам потребуется:
на 5 литровых банок
3,5-4 кг огурцов,
10 меленьких зубчиков чеснока (если у вас крупный чеснок, достаточно 1-го зубчика на банку),
2 крупных листа хрена,
2 веточки тархуна (по желанию),
10 штучек лаврового листа,
10 горошинок черного перца,
10 смородиновых листьев,
5 зонтиков укропа.

Маринад:
1 стакан сахара,
1 стакан томатной пасты,
1 стакан уксуса,
3 столовые ложки соли (желательно с горкой, в зависимости от вкуса),
2 литра кипяченой воды.

Огурцы замочить (желательно на 1 час), затем тщательно промыть и высушить.

Таким же образом тщательно вымыть листья смородины, зонтики укропа, тархун, листья хрена и просушить (для того чтобы удобно было складывать листья хрена и тархун в банки, лучше их предварительно порезать с помощью ножниц).

В вымытые и стерилизованные банки на дно выложить подготовленные листья хрена, зонтики укропа, листья смородины, веточки тархуна, чеснок, черный перец горошком и листья лаврового листа.

Приготовить маринад.

Закипятить 2 литра воды добавить томатную пасту, сахар, соль и уксус (как только маринад закипел и растворились все ингредиенты снять с плиты).

Разложить огурцы по банкам и залить приготовленным маринадом, накрыть крышками.

Выложить банки в кастюлю с водой (дно желательно накрыть куском ткани). Как только в кастрюле закипела вода стерилизовать в течение 20 минут.

Закатать.
Подготовить теплое покрывало, затем готовые закрытые банки перевернуть на покрывало крышкой в низ и укутать. Оставить в таком состоянии в течение 7-8 часов. Остывшие банки ставим либо в кладовку, либо в подвал.

Огурцы в томате готовы.
Приятного аппетита!